Vamos ao pomar e à vinha descobrir as plantas e avaliar os sabores dos seus frutos

Descoberta do fruto pela sua flor

Determinação da época de colheita dos frutos

Introdução de espécies espontâneas em pomares

PRINCIPAIS OPERAÇÕES CULTURAIS NA VINHA

•Operações culturais para melhoria da qualidade dos vinhos;

•Podas de Inverno;

•Intervenções em verde – tirar ladrões, tirar folhas.

•Monitorização do estado vegetativo das vinhas – sebe muito ou pouco densas;

•Identificação de zonas de cachos sem folhas.

•Sumo de uva (100 bagos);

•Medição do pH do mosto.

As operações culturais influenciam a qualidade final do produto - Uvas sãs, vinho de

qualidade.